وبلاگ

اخبار و مقالات

طرز گرفتن روغن زیتون | 7 مرحله ساده در خانه

طرز گرفتن روغن زیتون

زیتون، یکی از انواع روغن های طبیعی و سالم است که در آشپزی کاربردهای فراوانی دارد. با آشنایی با طرز گرفتن روغن زیتون شما قادر خواهید بود محصولی باکیفیت، اصل و بدون ناخالصی در منزل، برای خود تهیه کنید. برای این کار دستگاه های مخصوصی وجود دارند؛ همچنین شما می توانید با آسیاب کردن میوه زیتون و حرارت دادن آن عصاره ارزشمند آن را خارج کرده و از آن بهره مند شوید. با این کار قیمت روغن زیتون نهایی شما بسیار کمتر شده و روغن بدست آمده تمام خواص میوه خود را حفظ می کند.

طرز گرفتن روغن زیتون سنتی در خانه

طرز گرفتن روغن زیتون سنتی در خانه

امروزه دیگر کمتر کسی است که از خواص روغن زیتون برای لاغری، سلامت پوست، مو و… اطلاعی نداشته باشد. از مواردی که مصرف کنندگان این روغن با ارزش نگران آن هستند، تشخیص روغن زیتون اصل از نمونه های فرعی آن، برای دستیابی به تمام خواص بی نظیر این مایع ارزشمند می باشند. شما می توانید در خانه روغن زیتون مورد نیازتان را به راحتی با چند روش ساده تهیه کنید؛ تنها نیاز است مراحل زیر را با دقت انجام دهید:

  1. میوه زیتون با کیفیت و رسیده را تهیه کرده، با دقت بشویید و شاخ و برگ های آنها را جدا کنید.
  2. زیتون ها را بلافاصله بعد از شست و شو خشک، هسته های آنها را جدا کرده و آسیاب کنید. این کار تنها با یک ظرف گود و گوشتکوب امکان پذیر است.
  3. به فرآورده بدست آمده مقداری آب داغ اضافه می کنیم تا خمیر نهایی کاملا یک دست شود. به ازای هر یک فنجان زیتون به 2 الی 3 قاشق غذاخوری آب داغ نیاز داریم.
  4. خمیر بدست آمده را در یک قابلمه ریخته و اندکی حرارت دهید تا روغن آن جدا شود.
  5. برای خارج کردن تمام روغن از آن، مواد را درون یک پارچه توری بریزید و یک جسم سنگین روی آن بگذارید.
  6. همچنین می توانید مواد را داخل مخلوط کن بریزید؛ بعد از 5 دقیقه درب آن را باز کرده و روغن زیتون آن را جدا کنید.
  7. در مرحله بعد به مدت 10 دقیقه خمیر نهایی را در مکانی گذاشته و به آن اجازه استراحت بدهید تا روغن بیشتری به سطح آن بیاید.

نکات مهم برای روغن گیری سنتی زیتون

برای اینکه روغن زیتون خانگی کیفیت بالایی داشته باشد، علاوه بر شناخت طرز گرفتن روغن زیتون، بایستی به برخی از نکات توجه کرد.

  • انتخاب زیتون مناسب: انتخاب نوع زیتون، بر روی کیفیت روغن خانگی تاثیر به سزایی دارد. به همین خاطر برای روغن گیری بایستی از زیتون تازه استفاده نمود تا روغن به دست آمده طعم و عطر خوبی داشته باشد.
  • رسیدگی میوه زیتون: برای گرفتن روغن زیتون، می توان از زیتون نارس و زیتون سیاه نیز استفاده کرد؛ تنها تفاوت این میوه ها، رنگ روغن آن هاست. برای مثال روغن زیتون نارس، سبز رنگ بوده و رنگ روغن زیتون رسیده، طلایی می باشد.
  • مقدار نهایی روغن زیتون: هر چه نوع زیتون استفاده شده بهتر باشد، مقدار روغن به دست آمده نیز بیشتر می شود. برای مثال زیتون نامرغوب، تنها 7 درصد روغن تحویل شما داده و از زیتون مرغوب، 22 درصد روغن می توان گرفت.

نحوه گرفتن روغن زیتون با دستگاه

نحوه گرفتن روغن زیتون با دستگاه

زیتون از جمله میوه های خوشمزه با فواید بسیار است که برای بدن مفید می باشد. با استفاده از دستگاه روغن گیری به راحتی می توان از روغن این میوه پر فایده استفاده نمود. دستگاه روغن کشی مینی پرس و رومیزی، بهترین انتخاب برای روغن گیری در خانه هستند. البته در صورت خریداری روغن زیتون از فروشگاه های معتبر، دیگر نیازی به صرف هزینه های بالا و خرید دستگاه روغن گیری نمی باشد.

روغن زیتون کارخانه ای بهتر است یا خانگی؟

روغن زیتون کارخانه ای، در صورتی که از مراکز فروش معتبر تهیه شود، دارای کیفیت بالایی است. این مراکز فروش و شرکت ها قیمت روغن زیتون را منصفانه در نظر می گیرند و با کیفیت ترین روغن را در اختیار مشتری قرار می دهند. با این وجود بسیاری از افراد به دلیل عدم اعتماد به فروشگاه ها، ترجیح می دهند روغن گیری را در خانه انجام دهند.

این افراد بایستی به این نکته توجه داشته باشند که روغن گیری در خانه، برای مقادیر کم امکان پذیر است ونمی توان مقدار روغن زیادی را از این روش انتظار داشت. از همین رو به این افراد توصیه می شود که روغن زیتون کارخانه ای را از فروشگاه ها یا سایت های معتبر خریداری کنند.

جمع بندی برای نحوه گرفتن روغن زیتون

روغن زیتون اصل، دارای رنگ سبز متمایل به زرد است و طعمی شبیه به میوه زیتون دارد. طرز گرفتن روغن زیتون در خانه به دو روش استفاده از دستگاه وسنتی امکان پذیر است. برای این کار باید بعد از شست و شوی دقیق میوه های زیتون، بلافاصله آنها را خشک کرده و آسیاب کنید؛ سپس خمیر بدست آمده را حرارت داده و با استفاده از صافی و توری روغن آن را جدا کنید. توجه داشته باشید که نوع زیتون، مقدار رسیده یا نارس بودن آن در مقدار و کیفیت روغن نهایی شما بسیار تاثیر گذار است.

توجه داشته باشید این روش با اینکه در نهایت محصولی اصل وباکیفیت برای شما ایجاد می کند اما نیاز به صرف زمان زیادی دارد و روغن نهایی آن بسیار کم است. افرادی که به دنبال روغن زیتون مخصوص سرخ کردنی، بکر و فرابکر هستند، روغن بروج تهیه شده با بالاترین کیفیت، توسط به روز ترین دستگاه ها، با قیمت نهایی مناسب انتخابی عالی برای شماست.

سوالات متداول در طرز گرفتن روغن زیتون

طرز تهیه روغن زیتون فرابکر به چه صورت است؟

روغن زیتون فرابکر با متد مدرن استخراج می شود و هیچگونه گرمادهی و ماده شیمیایی ندارد؛ به همین خاطر نیز دارای بیشترین میزان مواد مغذی است.

آیا طرز گرفتن روغن زیتون سبز و سیاه تفاوت دارد؟

خیر، زیتون سبز و زیتون سیاه تفاوت چندانی با هم ندارند و ارزش غذایی آن ها یکسان است. همچنین این دو نوع زیتون طرز تهیه یکسانی نیز دارند.

چه زمانی زیتون را برای روغن بچینیم؟

بهترین زمان چیدن زیتون برای تهیه روغن آن زمانی است که کاملا رسیده و به رنگ سبز در آمده است.

سبد خرید
برای دیدن محصولات که دنبال آن هستید تایپ کنید.
فروشگاه
حساب کاربری من
0 محصول سبد خرید