تشخیص روغن کنجد اصل از تقلبی + 7 روش سریع

این روزها افزایش با آگاهی افراد نسبت به مضرات استفاده از برخی روغن ها، تمایل بیشتر آنها را به خرید روغن های طبیعی و اصل شاهد هستیم؛ محصولاتی کاملا ارگانیک و سنتی که بیشترین تاثیر را بر تعذیه و سلامت سبد غذایی خانوار دارند. روغن کنجد یکی از این محصولات است که متاسفانه به دلیل تقاضای بالای خرید آن از سوی مصرف کنندگان، تقلب زیادی در روش تولید و عرضه آن توسط افراد سودجو صورت گرفته است. با این اوصاف، چگونه می توان محصولی خالص را تشخیص داد؟ روش تشخیص روغن کنجد اصل از تقلبی چیست؟

روش های مختلفی برای تشخیص محصول اصل این روغن وجود دارد. از روغن کنجد اصل گرفته تا ویژگی های ظاهری و شیمیایی محصول، هر یک می توانند نشانه هایی برای تشخیص محصول اصل از نوع تقلبی باشند. اگر این روغن را در سبد غذایی خانوار خود مصرف می کنید، پیش از هر چیز بهتر است آگاهی کاملی درباره ویژگی های یک محصول خالص و مرغوب داشته باشید.

راههای تشخیص روغن کنجد اصل

روغن کنجد یکی از روغن های سالم و پر خاصیت برای پخت و پز و آشپزی است. متاسفانه به دلیل تقاضایی بالایی که برای خرید این محصول در بازار وجود دارد، همواره سودجویانی هستند که محصولی بی کیفیت و تقلبی را به مصرف کنندگان عرضه کنند. این تقلب ها مواردی چون تهیه روغن از دانه های کهنه یا بی کیفیت، افزودن روغن های معمولی به روغن کنجد و عرضه آن به بازار به عنوان محصولی مرغوب با قیمتی بالا را شامل می شود. با توجه به اینکه تشخیص روغن کنجد تقلبی تا حدی دشوار است، برای خرید محصولی خالص و اورجینال باید شناخت کافی از ویژگی های آن پیدا کرد.

رنگ روغن کنجد اصل

یکی از اولین و مهم ترین نکات برای خرید روغن کنجدی اصل و ارگانیک، توجه به رنگ محصول است. ممکن است تصور کنید یک روغن کنجد ارگانیک رنگی زرد روشن دارد. اما با توجه به اینکه این روغن از دانه های کنجد متفاوتی تولید می شود، رنگ های متفاوتی از آن را در بازار مشاهده خواهید کرد. روغن کنجد را به رنگ های نارنجی و قهوه ای هم می توانید در بازار پیدا کنید. بسته به نوع واریته دانه کنجد، رنگ های زرد روشن تا قهوه ای تیره در روغن بدست آمده از آن مشاهده می شود. بنابراین، روغن کنجدی به رنگ زرد روشن را به عنوان تنها محصول ارگانیک و مرغوب برای خرید مد نظر قرار ندهید.

بو روغن کنجد اصل

عطر و طعم یکی از اصلی ترین راه های تشخیص روغن کنجد اصل از نوع تقلبی آن است. از ویژگی های روغن کنجد مرغوب تحمل آن به درجه حرارت های بالاست. این نوع روغن در نتیجه حرارت دیدن نه می سوزد و نه بوی بدی ساطع می کند. چنانچه محصول خریداری شده شما اصل باشد، بویی ملایم شبیه به دانه کنجد دارد. روغنی که پس از حرارت دیدن بویی نامطبوع و شبیه سوختگی ایجاد کند، محصولی اصل نیست.

روش تشخیص روغن کنجد مرغوب از طریق بو یک راهکار مطمئن برای شناسایی محصولی است که از دانه های کنجد ایرانی حاصل شده باشد. روغن به دست آمده از واریته های ایرانی عطر و طعم بالایی دارد. به همین دلیل به تشخیص اصل بودن محصول کمک می کند. اما در روغن های کنجد تولید شده از واریته های خارجی، به دلیل عطر و طعم کمتر، این روش چندان قابل استفاده نیست.

از خرید روغن کنجد بی بو خودداری کنید؛ مگر اینکه به تولید کننده آن اطمینان کامل داشته باشید.

غلطت روغن در شرایط دمایی مختلف

روغن کنجد خالص و اصل در دمای معمولی حالتی رقیق شده دارد. این محصول چنانچه در محیط های سرد چون یخچال قرار داده شود، نباید همچنان در این حالت باقی بماند. حفظ غلظت رقیق روغن در محیط های سرد نشانه دیگری از تقلبی بودن آن است. نتیجه آزمایش یخ و روغن در محدوده دمایی 6 درجه سانتی گراد بافتی سفت پیدا می کند و می بندد. چنین حالتی طبیعی و اصل بودن محصول را نشان می دهد.

انجام یک آزمایش ساده روی پوست

یکی دیگر از راههای تشخیص روغن کنجد اصل، تست کردن آن روی قسمتی از پوست دست تان است. به این روش می توانید از کیفیت و مرغوبیت محصول اطمینان حاصل کنید. با ماساژ مقداری از روغن روی پوست و شستشوی آن بعد از چند دقیقه، چنانچه بعد از شسشتو هم نرمی و لطافت حاصل از روغن را روی پوست تان حس کردید، مطمئن باشید که روغنی اصل و مرغوب را خریداری کرده اید.

یخ زدن روغن کنجد

روغن کنجد هم مانند سایر روغن ها نسبت به تغییرات دمایی واکنش نشان می دهد.

• روغن کنجد در دماهای بالا تحت تاثیر فرایند اکسیداسیون قرار نمی گیرد، اما در دمای پایین (منفی چهار درجه) یخ زده و بافتی کره مانند پیدا می کند
• این روغن تحت تاثیر دماهای پایین بافتی سفت و غلیط پیدا می کند و در نتیجه دماهای بالا و افزایش گرما شفاف و رقیق می شود.
• روغن کنجدی که نسبت به تغییرات دمایی عکس العمل نشان ندهد، محصول اصل و مرغوبی نیست.

آزمایش ساختار شیمیایی، یک روش قطعی در تشخیص محصولی خالص

یک روش قطعی تشخیص روغن کنجد اصل آزمایش این روغن در آزمایشگاه های معتبر مواد غذایی است. یکی از این آزمایش ها GC نام دارد و در طی آن ترکیب اسیدهای چرب روغن اندازه گیری می شود. از طریق مقایسه این ترکیب با موارد استاندارد، اصل یا خالص بودن محصول تشخیص داده می شود.

یک روش دیگر برای تشخیص روغن کنجد خالص، آزمایش توکوفرول اJست. این آزمایش یک روش قطعی برای تشخیص بکر بودن روغن کنجد است. در آزمایش توکوفرول تصفیه یا عدم تصفیه روغن آنالیز می شود.

قیمت، یکی دیگر از فاکتورهای تشخیص روغن کنجد مرغوب

روغن کنجد در مقایسه با سایر روغن های تصفیه شده چون سویا، آفتابگردان و کلزا قیمت بالاتری دارد. با توجه به اینکه حدود نیم درصد دانه این گیاه از روغن تشکیل شده است، در حجم روغن بدست آمده از آن، نیمی از وزن کنجد استفاده شده است. همین ویژگی باعث افزایش قیمت روغن کنجد نسبت به سایر روغن ها می شود. یکی از روش های تشخیص روغن کنجد مرغوب و اصل نیز توجه به همین ویژگی است.

قیمت این روغن در شهرها و مناطق مختلف به نرخ های متفاوتی عرضه می شود. برای اطمینان از خرید محصولی اصل به این نکته دقت کنید که قیمت این روغن باید از قیمت یک کیلو دانه کنجد بیشتر باشد. قیمت هایی بیش از حد ارزان نشانه ای از نامرغوب بودن محصول هستند؛ محصولی که خیلی کهنه شده است یا با سایر روغن های بی کیفیت ترکیب شده است.

چند نکته مهم برای خرید روغن کنجد طبیعی

• برای خرید روغن کنجد انواع تیره تر این محصول را خریداری کنید. چنین محصولی طعم بهتر و قوی تری دارد.
• برای اطمینان از خرید محصولی طبیعی و اصل، به سراغ فروشگاه های معتبر بروید.
• مشروط بر آنکه این محصول در ظرفی درب دار محکم و در فضایی تاریک نگهداری شود، ماندگاری بسیار بالایی پس از خید خواهد داشت.

روغن کنجد اصل را از کجا تهیه کنیم؟

یافتن روغن کنجد اصل و باکیفیت، می‌تواند چالش‌برانگیز باشد. در اینجا ما مکان هایی که می توانید روغن کنجد اصل را تهیه فرمایید را برای شما آورده ایم.

عطاری ها

• بسیاری از عطاری های معتبر روغن کنجد اصل را به صورت فله ای یا بسته بندی شده عرضه می کنند.
• هنگام خرید از عطاری، به نکاتی مانند رنگ، بو و طعم روغن توجه کنید و از فروشنده در مورد کیفیت و اصالت روغن سوال کنید

فروشگاه های اینترنتی

• امروزه می توانید به راحتی روغن کنجد اصل را از طریق فروشگاه های اینترنتی معتبر همچون بروج تهیه کنید.
• در هنگام خرید اینترنتی، به نظرات و امتیازات سایر خریداران توجه کنید و از فروشگاه هایی که سابقه و اعتبار خوبی دارند خرید کنید.

کارخانه های تولید روغن

• برخی از کارخانه های تولید روغن، روغن کنجد اصل را به صورت مستقیم به مشتریان عرضه می کنند.
• این روش می تواند راه حلی مقرون به صرفه برای خرید روغن کنجد با کیفیت بالا باشد.

تهیه روغن کنجد در منزل

• اگر به دنبال تجربه ای منحصر به فرد هستید، می توانید روغن کنجد را در منزل تهیه کنید.
• برای این کار به دانه کنجد مرغوب، دستگاه پرس یا آسیاب و صافی نیاز دارید.
• تهیه روغن کنجد در منزل نیاز به مهارت و دقت دارد، اما می تواند لذت بخش و رضایت بخش باشد.

در پایان برای تشخیص روغن کنجد اصل

روغن کنجد به دلیل داشتن انواع ویتامین ها و چربی های غیر اشباع در سلامت بدن نقش موثری دارد. پرطرفدار بودن این روغن گیاهی باعث شده است تا مانند بسیاری از محصولات غذایی دیگر بازار تقلب ان برای برخی افراد سودجو گرم باشد. این موضوع چالشی را پیش روی مصرف کنندگان این ماده غذایی ایجاد می کند. با آگاهی از راه های تشخیص روغن کنجد اصل می توان محصولی سالم را در سبد غذایی خانوار قرار داد. بررسی ویژگی هایی چون عطر و طعم، بو، قیمت، تغییر حالت در شرایط دمایی مختلف و آنالیز شیمیایی این محصول برای تشخیص محصولی طبیعی و ارگانیک می تواند مفید باشد.

بهترین راه برای اطمینان از خرید محصولی اصل، مراجعه به فروشگاه های معتبری است که به صورت تخصصی در حوزه تولید انواع روغن های گیاهی فعالیت می کنند. اگر قصد خرید روغن کنجدی اصل و مرغوب را دارید، به شما فروشگاه بروج را پیشنهاد می کنیم. در این فروشگاه روغن کنجدی خالص به شیوه پرس سرد به شما عرضه می شود. محصول عرضه شده زیر نظر کارشناسان و با انجام آزمایشات فراوان تولید می گردد. این محصول تحمل حرارتی و ماندگاری بالایی دارد. تازگی و مرغوبیت روغن های گیاهی این فروشگاه سلامتی را برای شما و خانواده تان به ارمغان می آورد.