فرق وگان و وجترین در چیست؟ + انواع رژیم هر کدام و مزایا

برخی رژیم گیاه خواری را به عنوان وگان شناخته، بعضی دیگر با وجترین از آن نام می برند؛ اما این دو، با هم تفاوت دارند. فرق وگان و وجترین در این است که وگان شیوه ای سختگیرانه تر از وجترین بوده و در آن کلیه محصولات حیوانی حتی ژلاتین و روغن های حیوانی حذف شده و با انواع گیاهی مانند روغن زیتون و کنجد جایگزین می شود. نه تنها مواد غذایی در این رژیم به لحاظ اقتصادی بسیار با صرفه تر است، بلکه از جنبه سلامتی و تناسب اندام عملکرد بهتری دارد. مثلا قیمت خرید روغن زیتون، نسبت به قیمت روغن حیوانی بسیار پایین تر بوده و برای سلامتی قلب و عروق نیز مفید است.

وگان (veganism) چیست؟

برای بیان فرق وگن و وجترین، ابتدا باید با تعریف هریک از این موارد آشنایی پیدا کنید. در veganism، که جزو 10 رژیم برتر کاهش وزن محسوب می شود، افراد از مصرف هرگونه محصولات حیوانی مانند گوشت، لبنیات، عسل، ژلاتین و… خودداری می کنند. Vegan Diet، گیاهخواری مطلق است و در آن نه تنها محصولات غذایی حیوانی مصرف نمی گردد، حتی محصولات چرمی که از حیوانات تولید می شوند را نیز مورد استفاده قرار نمی دهند. افراد با این رژیم سعی دارند تا هرگونه استفاده صنعتی از حیوانات را منع کنند. شما می توانید در این رژیم با استفاده از طرز تهیه سالاد رژیمی برای شام، وزن خود را به مقدار دلخواه برسانید.

وگان ها همچنین از مصرف موارد زیر خودداری می کنند:

• شیر و محصولات وابسته مانند پنیر، خامه، کره، ماست و…
• عسل
• لباس های تهیه شده از پوست و مو حیوانات
• لوازم آرایشی تهیه شده از محصولات حیوانی
• عدم انجام ورزش هایی مانند اسب سواری
• عدم استفاده از وسایلی مانند قلم مو، تار و دف تهیه شده از پوست و خز و مو حیوانات

درواقع وگانیسم به‌معنی خودداری از مصرف مستقیم و غیرمستقیم هرگونه محصول حیوانی نیست، بلکه تلاشی‌ست برای به‌حداقل‌رساندن بهره‌کشی از حیوانات تا جای امکان.

انواع رژیم وگان

• وگن لاکتو: وگان‌های لاکتو به مصرف لبنیات به همراه غذاهای گیاهی اجازه می‌دهند.
• وگن اُوو: وگان‌های اُوو به مصرف تخم مرغ به همراه غذاهای گیاهی اجازه می‌دهند.
• وگن خام‌خوار: وگان‌های خام‌خوار فقط از غذاهای گیاهی خام یا پخته شده در دمای پایین (زیر 48 درجه سانتی‌گراد) استفاده می‌کنند.
• وگن میوه‌خوار: وگان‌های میوه‌خوار فقط از میوه‌ها، سبزیجات و مغزها استفاده می‌کنند.
• وگن آب‌میوه‌خوار: وگان‌های آب‌میوه‌خوار فقط از آب‌میوه، سبزیجات و مغزها استفاده می‌کنند.

گیاه خوران مطلق، برای تامین پروتئین مورد نیاز خود می توانند از پروتئین های وگان مانند مخلوط سویا، برنج قهوه ای، شاهدانه و نخود استفاده کنند. برای این دسته از افراد لبنیات نیز وجود دارد که شامل شیر و پنیر وگان است و نیاز بدن به کلسیم و ویتامین D را تامین می کند.

وجترین چیست؟

فرق وجترین و وگان این است که vegetarian نیز سبکی متفاوت از وگان است که در آن افراد، تنها محصولات گیاهی را به عنوان غذا مصرف کرده و فقط مواد گوشتی را از برنامه غذایی خود حذف می کنند. گیاه‌خواری (وجترین) یک رژیم غذایی و سبک زندگی است که در آن از مصرف گوشت حیوانات، مرغ و ماهی خودداری می‌شود. گیاه‌خواران به جای این مواد غذایی، از انواع میوه‌ها، سبزیجات، غلات، حبوبات، آجیل و دانه‌ها در رژیم غذایی خود استفاده می‌کنند.

انواع رژیم وجترین

انواع وجترین چیست؟ رژیم vegetarian انواع مختلفی دارد که در زیر به اختصار شرح داده می شوند:

• تخم گیاهخواری: افراد حساسیت به لاکتوز دارند و از تخم مرغ استفاده می کنند.
• لاکتو: افراد از لبنیات استفاده کرده و تخم مرغ را حذف می کنند.
• لاکتو تخم گیاهخواری: در آن از تخم مرغ و لبنیات، با هم استفاده می شود. فقط گوشت در این رژیم حذف می شود.
• نیمه گیاهخواری: افراد در این رژیم مصرف گوشت را به حداقل می رسانند، اما تصمیم قطعی برای شروع رژیم ندارند.
• پسکترینیسم: در این رژیم مصرف آبزیان مجاز بوده و گوشت چهارپایان و ماکیان حذف می شود.
• پولوترینیسم: زمانی که مصرف طیور و ماکیان مجاز بوده اما مصرف گوشت قرمز و آبزیان ممنوع باشد، رژیم پولوترینیسم نامیده می شود.
• پولوپسکترینیسم: رژیمی که در آن تمام انواع گوشت ها به جز گوشت قرمز حذف می شود.
• خام گیاهخواری: آخرین دسته از رژیم گیاهخواری، که افراد معتقد به رژیم سفت و سخت گیاهخواری هستند و فقط از گیاهان و مغز دانه های خام استفاده می کنند.

اصلی ترین فرق وگن و وجترین در چیست؟

رژیم وگان و وجترین در غذاهای مصرفی و ممنوعیت ها تفاوت های زیادی با یکدیگر دارند که در اینجا به بررسی آنها می پردازیم.

1. تفاوت وجترین با وگان در فلسفه و دیدگاه

رژیم وگان در واقع برای احترام به حقوق حیوانات ایجاد شده و افراد با رعایت آن، سعی دارند به محیط زیست ارزش بیشتری بگذارند و از بهره کشی از حیوانات جلوگیری کنند؛ در مقابل آن رژیم وجترین به دلیل نگرانی از کشتار حیوانات، افراد را از مصرف گوشت، مرغ و ماهی منع می کند؛ به همین دلیل افراد در رژیم وجترین فرآورده های حیوانی مانند عسل، لبنیات و تخم مرغ را نیز مصرف می کنند.

2. فرق وگن و وجترین در خوراکی های مصرفی

در رژیم وجترین افراد صرفا از مصرف گوشت، مرغ، ماهی و… که از کشتار حیوانات به دست آمده خودداری می کنند؛ ولی وگن ها علاوه بر منع مصرف این موارد، فرآوده هایی مثل عسل و تخم مرغ را نیز استفاده نمی کنند. بعضی مواقع این افراد از پوشیدن محصولات چرم طبیعی یا استعمال لوازم آرایشی حاوی موادی مثل موم زنبور نیز اجتناب می کنند.

3. تفاوت رژیم گیاهخواری و وگان در تامین مواد مغذی بدن

در رژیم وجترین محصولات لبنی مصرف شده و نیاز بدن به کلسیم، ویتامین دی و فسفر را تامین می شود. در رژیم وگان این ویتامین ها دریافت نمی شود و ممکن است بدن با کمبود آن ها مواجه شود. از طرفی به دلیل حذف پروتئین های گوشتی، بدن با کمبود ویتامین های خانواده B، آهن و امگا 3 مواجه است.

اگر بخواهیم به اصلی ترین تفاوت وگن و وجترین اشاره کنیم، برتری وجترین نسبت به وگان در عدم مصرف محصولات لبنی در رژیم وگان است.

4. تفاوت در برنامه رژیم و نیاز به پزشک

رژیم وگان به دلیل برنامه های سخت گیرانه و محدودیت های زیاد، بهتر است زیر نظر پزشک انجام شود تا از بروز بیماری جلوگیری شود؛ رژیم وجترین محدودیت های کمتری دارد؛ ولی بازهم توصیه می شود زیر نظر پزشک انجام شود.

5. مقایسه وگن و وجترین در احتمال بروز بیماری

رژیم غذایی وجترین محدودیت غذایی کمتری دارد و طبیعتا با استفاده از آن می توانید مواد مغذی مورد نیاز بدن را بهتر تامین کنید؛ به همین دلیل احتمال بروز بیماری هایی مثل مثل آلزایمر، ریزش مو و…در آن کمتر است.

مزایای رژیم های گیاهخواری وگان و وجترین

این رژیم ها به دلیل استفاده از سبزیجات و حذف یا کم کردن مصرف فرآورده های حیوانی، بسیار مفید بوده و تاثیرات فوق العاده ای بر بدن می گذارند که در زیر به آن ها اشاره شده است:

• تناسب اندام و کاهش وزن
• کنترل فشار خون
• کاهش کلسترول بد
• کاهش ابتلا به بیماری های قلبی عروقی، سرطان و دیابت و…
• افزایش طول عمر

چگونه گیاهخواری را بدون عوارض جانبی اجرا کنیم؟

1. اطلاعات خود را درباره این رژیم بالا ببرید یا تحت نظر پزشک آن را انتخاب کنید.
2. برای حذف محصولات حیوانی به یکباره این کار انجام ندهید و ابتدا گوشت یک حیوان را حذف کرده و کم کم سایر محصولات گوشتی را حذف کنید. این کاهش تدریجی، میزان آسیب وارده به بدن را به حداقل می رساند.

در پایان؛ آشنایی با تفاوت وگان و وجترین

فرق وگان و وجترین در چیست؟ وگانیسم درواقع تلاشی برای جلوگیری از بهره کشی از حیوانات بوده و افراد در آن علاوه بر اینکه از مواد غذایی حیوانی استفاده نمی کنند، حتی از مصرف مواد چرمی حیوانی نیز خودداری می کنند؛ ولی در رژیم وجترین بعضی محصولات حیوانی مانند تخم مرغ نیز وجود دارد. در حالت کلی این رژیم های گیاهخواری با اینکه بسیار برای سلامتی و کاهش وزن مفید هستند، اما یک ضرر اصلی دارند. به دلیل عدم استفاده از پروتئین و لبنیات، بدن دچار کمبود کلسیم، ویتامین د، امگا 3 و ویتامین های B می شود. برای تامین ویتامین های مورد نیاز می توان از پروتئین ها و لبنیات وگان، و یا از مکمل های غذایی استفاده نمود. برای تهیه انواع روغن های اصلی و ارگانیک مورد استفاده در رژیم گیاه خواری می توانید به سایت بروج مراجعه کرده و محصولات مورد نیاز سبد غذایی خود را تامین کنید.

سوالات متداول فرق وگان و وجترین

رژیم وجترین بهتر است یا وگان؟

رژیم وجترین مناسب کسانی است که نمی خواهند محصولاتی گوشت حیوانات را در برنامه غذایی خود قرار دهند؛ ولی با مصرف محصولاتی مانند تخم مرغ مشکلی ندارند. برای افرادی که برای حمایت از حیوانات حتی از محصولاتی مانند چرم طبیعی استفاده نمی کنند رژیم وگان مناسب تر خواهد بود.

آیا رژیم گیاهخواری برای بدن ضرر دارد؟

بله. بسیاری از افراد با استفاده از رژیم های گیاهخواری دچار فقر آهن و پروتئین می شوند؛ بنابراین برای داشتن برنامه غذایی سالم، باید در رژیم خود دقت زیادی داشته باشید.