تفاوت وگان و وجترین در چیست؟

این روزها رژیم گیاه خواری در بین مردم بسیار رواج پیدا کرده است. برخی این رژیم را به عنوان وگان شناخته، بعضی دیگر با وجترین از آن نام می برند اما این دو، با هم فرق دارند. تفاوت وگان و وجترین در این است که وگان شیوه ای سختگیرانه تر از وجترین بوده و در آن کلیه محصولات حیوانی حتی ژلاتین و روغن های حیوانی حذف شده و با انواع گیاهی مانند روغن زیتون و کنجد جایگزین می شود.

نه تنها مواد غذایی در این رژیم به لحاظ اقتصادی بسیار با صرفه تر است، بلکه از جنبه سلامتی و تناسب اندام عملکرد بهتری دارد. مثلا قیمت روغن زیتون اصل، نسبت به قیمت روغن حیوانی بسیار پایین تر بوده و برای سلامتی قلب و عروق نیز مفید است. وگانیسم چیست؟

وگان (veganism) چیست؟

در veganism، که جزو 10 رژیم برتر کاهش وزن محسوب می شود، افراد از مصرف هرگونه محصولات حیوانی مانند گوشت، لبنیات، عسل، ژلاتین و… خودداری می کنند. Vegan Diet، گیاهخواری مطلق است و در آن نه تنها محصولات غذایی حیوانی مصرف نمی گردد، حتی محصولات چرمی که از حیوانات تولید می شوند را نیز مورد استفاده قرار نمی دهند. افراد با این رژیم سعی دارند تا هرگونه استفاده صنعتی از حیوانات را منع کنند.

وگان ها همچنین از مصرف موارد زیر خودداری می کنند:

• شیر و محصولات وابسته مانند پنیر، خامه، کره، ماست و…
• عسل
• لباس های تهیه شده از پوست و مو حیوانات
• لوازم آرایشی تهیه شده از محصولات حیوانی
• عدم انجام ورزش هایی مانند اسب سواری
• عدم استفاده از وسایلی مانند قلم مو، تار و دف تهیه شده از پوست و خز و مو حیوانات

درواقع وگانیسم به‌معنی خودداری از مصرف مستقیم و غیرمستقیم هرگونه محصول حیوانی نیست، بلکه تلاشی‌ست برای به‌حداقل‌رساندن بهره‌کشی از حیوانات تا جای امکان.

انواع رژیم وگان

• کاملا گیاهی

• گیاهی خام

• نشاسته

• خام خواری

• سالم

• گیاهی مضر

روش تامین پروتئین و کلسیم مورد نیاز بدن در رژیم وگان

گیاه خوران مطلق، برای تامین پروتئین مورد نیاز خود می توانند از پروتئین های وگان مانند مخلوط سویا، برنج قهوه ای، شاهدانه و نخود استفاده کنند. برای این دسته از افراد لبنیات نیز وجود دارد که شامل شیر و پنیر وگان است و نیاز بدن به کلسیم و ویتامین D را تامین می کند.

وجترین چیست؟

 vegetarian نیز سبکی متفاوت از وگان است که در آن افراد، تنها محصولات گیاهی را به عنوان غذا مصرف کرده و فقط مواد گوشتی را از برنامه غذایی خود حذف می کنند. 

انواع رژیم وجترین

رژیم vegetarian انواع مختلفی دارد که در زیر به اختصار شرح داده می شوند:

•  تخم گیاهخواری

 افراد حساسیت به لاکتوز دارند و از تخم مرغ استفاده می کنند.

• لاکتو

 افراد از لبنیات استفاده کرده و تخم مرغ را حذف می کنند.

• لاکتو تخم گیاهخواری 

در آن از تخم مرغ و لبنیات، با هم استفاده می شود. فقط گوشت در این رژیم حذف می شود.

• نیمه گیاهخواری

افراد در این رژیم مصرف گوشت را به حداقل می رسانند، اما تصمیم قطعی برای شروع رژیم ندارند.

• پسکترینیسم

در این رژیم مصرف آبزیان مجاز بوده و گوشت چهارپایان و ماکیان حذف می شود.

• پولوترینیسم

 زمانی که مصرف طیور و ماکیان مجاز بوده اما مصرف گوشت قرمز و آبزیان ممنوع باشد، رژیم پولوترینیسم نامیده می شود.

• پولوپسکترینیسم

رژیمی که در آن تمام انواع گوشت ها به جز گوشت قرمز حذف می شود.

• خام گیاهخواری

 آخرین دسته از رژیم گیاهخواری، که افراد معتقد به رژیم سفت و سخت گیاهخواری هستند و فقط از گیاهان و مغز دانه های خام استفاده می کنند.

اصلی ترین فرق وگان و وجترین در چیست؟

برتری وجترین نسبت به وگان، در عدم مصرف محصولات لبنی در رژیم وگان است. در رژیم وجترین محصولات لبنی مصرف شده و نیاز بدن به کلسیم، ویتامین دی و فسفر را تامین می شود. در رژیم وگان این ویتامین ها دریافت نمی شود و ممکن است بدن با کمبود آن ها مواجه شود. از طرفی به دلیل حذف پروتئین های گوشتی، بدن با کمبود ویتامین های خانواده B، آهن و امگا 3 مواجه است. 

این کمبود در طرفداران وگان بیشتر از وجترین هاست. در رژیم وجترین به دلیل مصرف تخم مرغ، این پروتئین های ضروری برای بدن تامین می شود اما در وگان هیچکدام از این پروتئین ها به بدن نمی رسد. رژیم وگان را تحت نظر پزشک اجرا کنید تا جهت جبران کمبود این ویتامین ها، برایتان مکمل تجویز گردد و در آینده دچار مشکلاتی مانند آلزایمر و فراموشی نشوید.

مزایای رژیم های گیاهخواری وگان و وجترین

این رژیم ها به دلیل استفاده از سبزیجات و حذف یا کم کردن مصرف فرآورده های حیوانی، بسیار مفید بوده و تاثیرات فوق العاده ای بر بدن می گذارند که در زیر به آن ها اشاره شده است:

• تناسب اندام و کاهش وزن
• کنترل فشار خون 
• کاهش کلسترول بد
• کاهش ابتلا به بیماری های قلبی عروقی، سرطان و دیابت و…
• افزایش طول عمر

چگونه گیاهخواری را بدون عوارض جانبی اجرا کنیم؟

1. اطلاعات خود را درباره این رژیم بالا ببرید یا تحت نظر پزشک آن را انتخاب کنید.
2. برای حذف محصولات حیوانی به یکباره این کار انجام ندهید و ابتدا گوشت یک حیوان را حذف کرده و کم کم سایر محصولات گوشتی را حذف کنید. این کاهش تدریجی، میزان آسیب وارده به بدن را به حداقل می رساند. 

جمع بندی

تفاوت وگان و وجترین در چیست؟ با وجود اینکه هر دو این ها رژیم گیاهخواری محسوب می شوند اما یک تفاوت عمده با هم دارند. در وگان دایت، انواع گوشت و محصولاتی که از حیوانات تهیه می شود نیز حذف شده و مواد غذایی مورد نیاز به طور کامل از گیاهان تامین می گردد. 

این رژیم های گیاهخواری با اینکه بسیار برای سلامتی و کاهش وزن مفید هستند، اما یک ضرر اصلی دارد. در این رژیم به دلیل عدم استفاده از پروتئین و لبنیات، بدن دچار کمبود کلسیم، ویتامین د، امگا 3 و ویتامین های B می شود. برای تامین ویتامین های مورد نیاز می توان از پروتئین ها و لبنیات وگان، و یا از مکمل های غذایی استفاده نمود. برای تهیه انواع روغن های اصلی و ارگانیک مورد استفاده در رژیم گیاه خواری می توانید به سایت بروج مراجعه کرده و محصولات مورد نیاز سبد غذایی خود را تامین کنید.