تماس با ما
برای سرخ کردن سبزی قورمه، روغن مایع مخصوص سرخ کردن به دلیل تحمل بالای حرارت، انتخاب مناسبی است. روغن زیتون بکر و کنجد نیز به دلیل خواص فراوان و طعم دلپذیرشان، گزینه‌های محبوب دیگری هستند. انتخاب و خرید روغن زیتون بکر، علاوه بر طعم بی‌نظیر، سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها است و به سلامت قلب کمک می‌کند.
کدام روغن ها برای سرخ کردن سبزی قورمه مناسب است؟
در گذشته اکثر افراد از روغن جامد برای سرخ کردن استفاده می کردند؛ اما به دلیل توصیه متخصصان تغذیه مبنی بر عدم استفاده از این روغن ها، روغن های مایع، پا به عرصه گذاشتند. موارد زیر بهترین روغن های مایع برای سرخ کردن سبزی قورمه محسوب می شوند:
روغن آفتابگردان برای سرخ کردن سبزی
روغن آفتابگردان نقطه دود بالایی دارد و بهترین گزینه برای سرخ کردن سبزی قورمه است. این روغن، بدون طعم است و مزه سبزی ها را عوض نمی کند. البته بهتر است از روغن مخصوص سرخ کردن استفاده کنید تا سبزی کیفیت خود را از دست ندهد.
روغن کنجد برای سرخ کردن
روغن کنجد را می توان بهترین روغن برای سرخ کردن سبزی قورمه نامید. این روغن، طعم بی نظیری دارد و می تواند خورشت شما را خوشمزه کند. همچنین روغن کنجد دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی است که به حفظ ارزش سبزی کمک می کند. روغن کنجد نقطه دود پایینی دارد؛ به همین دلیل هنگام استفاده باید دقت کنید که حرارت بالا نباشد. اگر از روغن کنجد خالص استفاده می کنید، باید سبزی را سرخ نکرده و فقط تفت بدهید. شما می توانید با انتخاب و خرید روغن کنجد از بروج به غذای خود عطر و طعم دلپذیری ببخشید.
روغن کنجد یک لیتری پرس سرد بروج
قیمت اصلی 560,000 تومان بود.392,000 تومانقیمت فعلی 392,000 تومان است.
روغن کنجد یک لیتری تصفیه شده بدون بو
قیمت اصلی 675,000 تومان بود.472,500 تومانقیمت فعلی 472,500 تومان است.
روغن کنجد پرس سرد 1.8 لیتری بروج
قیمت اصلی 995,000 تومان بود.696,500 تومانقیمت فعلی 696,500 تومان است.
روغن کنجد تصفیه شده 1800 میلی لیتر بدون بو – بروج
قیمت اصلی 1,190,000 تومان بود.833,000 تومانقیمت فعلی 833,000 تومان است.روغن سرخ کردنی حاوی کنجد
روغن سرخ کردنی حاوی کنجد، یک روغن با نقطه دود بالاست و مقاومت زیادی در برابر حرارت دارد. این روغن فاقد اسیدهای چرب ترانس است و دارای کمترین جذب به مواد غذایی می باشد. اگر به خواص کنجد علاقه مند هستید و قصد سرخ کردن عمیق را دارید، از این روغن استفاده کنید. زیرا روغن کنجد خالص فقط برای تفت دادن مناسب است.
روغن زیتون برای سرخ کردن سبزی
روغن زیتون یکی از روغن هایی است که می توانید برای تفت دادن سبزی قورمه از آن استفاده کنید. این روغن نقطه دود بالایی ندارد؛ بنابراین برای سرخ کردن عمیق سبزی مناسب نیست. اما در حد تفت دادن می تواند طعم تازه ای به غذای شما ببخشد.
روغن زیتون بی بو (تصفیه شده) بروج 1800 میلی لیتر
قیمت اصلی 2,500,000 تومان بود.1,875,000 تومانقیمت فعلی 1,875,000 تومان است.
روغن زیتون نیم لیتری بکر بروج
قیمت اصلی 640,000 تومان بود.480,000 تومانقیمت فعلی 480,000 تومان است.
روغن زیتون بدون بو 250 میلی لیتر + تصفیه شده
قیمت اصلی 370,000 تومان بود.277,500 تومانقیمت فعلی 277,500 تومان است.
روغن زیتون بکر 1800 میلی لیتر بروج
قیمت اصلی 2,150,000 تومان بود.1,612,500 تومانقیمت فعلی 1,612,500 تومان است.
روغن زیتون کوچک بکر 250 میلی لیتر
قیمت اصلی 330,000 تومان بود.247,500 تومانقیمت فعلی 247,500 تومان است.
روغن زیتون بی بو نیم لیتری تصفیه شده
قیمت اصلی 720,000 تومان بود.540,000 تومانقیمت فعلی 540,000 تومان است.
روغن زیتون 1 لیتری بکر بروج
قیمت اصلی 1,200,000 تومان بود.900,000 تومانقیمت فعلی 900,000 تومان است.
روغن زیتون تصفیه شده بدون بو 1 لیتری
قیمت اصلی 1,400,000 تومان بود.1,050,000 تومانقیمت فعلی 1,050,000 تومان است.روغن سرخ کردنی حاوی زیتون
روغن سرخ کردنی حاوی زیتون از ترکیب چند روغن گیاهی تهیه شده و چون در ساختار آن پالم وجود ندارد، برای سلامت قلب و عروق مضر نیست. روغن سرخ کردنی حاوی زیتون، جذب خیلی کمی به سبزیجات دارد و آنها را خوش طعم و ترد می کند. با توجه به این که روغن زیتون خالص برای تفت دادن مناسب است، اگر قصد سرخ کردن به طور کامل را دارید، از روغنی که حاوی زیتون است استفاده کنید. تحمل حرارت بالا و فاقد اسیب های چرب ودن، از مهم ترین ویژگی های روغن سرخ کردنی حاوی زیتون هستند.
روغن کانولا برای سرخ کردن سبزیجات
روغن کانولا یکی از گزینه های مناسب برای سرخ کردن سبزیجات قورمه است. این روغن از روغن کلزا به دست می آید. با توجه به این که بسیاری از افراد رنگ و طعم روغن کلزا را نمی پسندند؛ کارخانه ها، آن را تصفیه می کنند. با فرایند تصفیه، روغنی بدون طعم و بدون بو به دست می آید که به آن کانولا می گویند.
ویژگی های بهترین روغن برای سرخ کردن سبزی قورمه
برای اینکه بتوانید بهترین روغن برای سرخ کردن سبزی را انتخاب کنید، بهتر است محصولی را بخرید که دارای ویژگی های زیر باشد:
- داشتن نقطه دود بالا
- جذب حداقلی هنگام سرخ کردن
- خوش طعم کردن غذا
- تولید کمتر اسید چرب
روغن های نامناسب برای سرخ کردن سبزی
برخی از روغن ها برای سرخ کردن سبزی قورمه مناسب نیستند و باعث تولید اسیدهای چرب و بیماری های قلبی و عروقی می شوند. موارد زیر از جمله روغن هایی هستند که نباید برای سرخ کردن مورد استفاده قرار بگیرند:
- روغن ذرت
- روغن سویا
- روغن پنبه دانه
- روغن دانه انگور
- روغن گلرنگ
- روغن سبوس برنج
نتیجه گیری؛ روغن مناسب برای سرخ کردن سبزی
بهترین روغن برای سرخ کردن سبزی قورمه، روغن مایع آفتابگردان مخصوص سرخ کردن است. اما اگر قصد تفت دادن سبزی را دارید می توانید از روغن زیتون و کنجد نیز استفاده کنید؛ زیرا روغن های سالم تری هستند و باعث حفظ کیفیت سبزی و سلامت بیشتر بدن می شوند. انتخاب روغن برای سرخ کردن سبزی، بستگی به سلیقه و عادات غذایی شما دارد. برای سرخ کردن سبزی همچنین می توانید روغن های مختلف را با یکدیگر ترکیب کنید تا از خواص همه آنها بهره مند شوید. انواع روغن با کیفیت را می توانید از مجموعه بروج انتخاب کنید.
سوالات متداول؛ روغن مناسب سرخ کردن سبزی
آیا می توان روغن استفاده شده را دوباره مصرف کرد؟
خیر، روغن پس از سرخ شدن، خواص خود را از دست می دهد و مواد مضر در آن به وجود می آیند.
چه مقدار روغن برای سرخ کردن سبزی لازم است؟
مقدار روغن بستگی به اندازه سبزی ها، تابه و… دارد. اما به طور کلی، سبزی ها برای سرخ شدن بهتر، باید در روغن غوطه ور باشند.
