وبلاگ

اخبار و مقالات

روغن کانولا چیست؟ فواید و مضرات این روغن را بشناسید!

روغن کانولا چیست

شاید نام روغن کانولا را تا به حال زیاد شنیده باشید؛ اما ندانید که روغن کانولا چیست و چه فوایدی دارد. روغن کانولا یکی از پرمصرف ترین روغن ها به ویژه در طب سنتی است که برای حفظ سلامت انسان به افراد زیادی توصیه می شود. به عبارتی مزایای مصرف این روغن افراد را جذب خود می کند. با این وجود روغن کانولا مضراتی نیز دارد که حتما باید در زمان مصرف به آن دقت داشته باشید. برای آشنایی بیشتر با این روغن، فواید، مضرات و شیوه نگهداری آن تا انتها ما را همراهی کنید.

روغن کانولا چیست؟

به طور کلی روغن کانولا از گیاه کانولا یا همان گیاه اصلاح شده کلزا گرفته می شود که مواد سمی ندارد. این روغن با داشتن چربی های غیر اشباع، امگا ۳، نقطه دود بالا و طعم خنثی بسیار مورد توجه افراد قرار گرفته است. روغن کانولا خواص بسیاری دارد و به همین دلیل در طب سنتی مصرف آن توصیه می شود. شما می توانید از این روغن برای پخت و پز، سرخ کردن و حتی برای انواع سالاد و سس استفاده نمایید.

فواید و مزیت های روغن کانولا چیست؟

برای اینکه بتوانید با اطمینان خاطر از این روغن استفاده کنید، باید از مزیت های آن اطلاع کسب نمایید. همچنین اگر بدانید که فواید روغن کانولا چیست به خوبی می توانید دلیل توصیه آن در طب سنتی را متوجه شوید. برای این روغن می توان فواید و مزیت های متعددی را عنوان کرد؛ اما اصلی ترین و مهمترین آن ها عبارت است از:

  •       حفظ سلامت قلب
  •       جلوگیری از سکته های مغزی و قلبی
  •       جلوگیری از ابتلا به سرطان
  •       مناسب برای سلامتی پوست و زیبایی
  •       تقویت رشد مو
  •       درمان چاقی و متعادل نگهداشتن وزن
  •       داشتن امگا ۳

 حفظ سلامت قلب

چربی های اشباع بسیار برای سلامت قلب مضر هستند و مصرف روغن هایی که این چربی ها را دارند، خطرآفرین خواهند بود. مصرف روغن کانولا با توجه به اینکه چربی اشباع کمی در آن وجود دارد، به حفظ سلامت قلب شما کمک خواهد کرد. همچنین ویتامین E و ویتامین K موجود در روغن کانولا نیز برای حفظ سلامت قلب بسیار موثر هستند. از آنجایی که روغن ها در سبد مصرف روزانه افراد قرار دارند، باید در انتخاب آن ها بسیار دقت داشته باشید.

جلوگیری از سکته های مغزی و قلبی

رسوب چربی ها در مسیر جریان خون منجر به انسداد آن ها خواهد شد. نتیجه این کار چیزی جز سکته برای شما نیست. این سکته چه در ناحیه مغز و چه در ناحیه قلب امکان بروز دارد. یکی از بهترین فواید روغن کانولا جلوگیری از بروز انواع سکته ها است. به عبارتی عدم داشتن چربی اشباع به خوبی مسئله رسوب چربی ها را برای شما حل خواهد کرد.

جلوگیری از ابتلا به سرطان

نمونه دیگری از مزیت های روغن کانولا، جلوگیری از ابتلا به سرطان و کاهش خطرات این بیماری است. در روغن کانولا آنتی اکسیدان هایی وجود دارد که با رادیکال های آزاد مبارزه کرده و اجازه بروز سرطان در بدن را نمی دهند. با توجه به اینکه استفاده از غذاهای ناسالم یکی از اصلی ترین دلایل ابتلا به سرطان است، می توانید با استفاده از این روغن سلامت خود را در برابر این بیماری حفظ نمایید.

مناسب برای سلامتی پوست و زیبایی

استفاده از روغن کانولا حتی در سلامت پوست و زیبایی ظاهری شما نیز می تواند موثر باشد. شما می توانید با مصرف روغن کانولا به صورت موضعی روی پوست بدن، خشکی پوست خود را درمان نمایید. همچنین روغن کانولا می تواند چین و چروک های صورت را از بین برده و در درمان اگزما و لک های پوستی نیز کمک نماید. به طور کلی برای داشتن پوستی لطیف و درخشان، استفاده از این روغن را فراموش نکنید.

تقویت رشد مو از فواید روغن کانولا

شاید برایتان سوال باشد که در مسئله رشد مو، تاثیر روغن کانولا چیست؟ استفاده از این روغن برای ماساژ موها تاثیرات شگفت انگیزی را برای موهای شما به دنبال خواهد داشت که تنها یکی از آن ها تقویت رشد مو است. با چرب کردن موهای خود به کمک روغن کانولا می توانید به خوبی شوره، ریزش، کاهش تراکم و خشکی موهای خود را درمان نمایید.

درمان چاقی و متعادل نگهداشتن وزن

یکی از مهمترین دلایل اضافه وزن و چاقی افراد، مصرف غذاهای چرب و روغن های ناسالم است. در فواید روغن کانولا می توانید روی درمان چاقی و متعادل نگهداشتن وزن نیز حساب کنید؛ زیرا این روغن در دسته روغن های کم چربی قرار دارد. از این رو مصرف کانولا می تواند به شما در کاهش وزن و تعادل آن بسیار کمک کند.

داشتن امگا ۳

بدن انسان به مقدار معینی امگا ۳ نیاز دارد در حالی که این ماده در بدن تولید نمی شود. از این رو شما باید با مصرف مواد غذایی مختلف که حاوی امگا ۳ هستند، نیاز بدن خود را برطرف نمایید. روغن کانولا حاوی امگا ۳ است و شما می توانید با استفاده از آن به راحتی به نیاز بدنتان پاسخ دهید. وجود امگا ۳ در بدن خود خواص بسیاری خواهد داشت که از جمله آن ها مواردی همچون افزایش اعتماد به نفس، پیشگیری از پوکی استخوان، رشد سلول های مغزی و… هستند.

میزان ارزش غذایی کانولا

مصرف روغن کانولا نسبتا ارزش غذایی بالایی دارد. این روغن سرشار از مواد مغذی برای بدن است؛ به همین دلیل طب سنتی مصرف آن را به افراد پیشنهاد می دهد. برای اینکه بتوانید با میزان ارزش غذایی روغن کانولا آشنا شوید، ۱۰۰ گرم از این ماده مورد بررسی قرار گرفته است. ارزش غذایی روغن کانولا در صد گرم آن به شرح زیر است:

  1. میزان انرژی برابر است با ۸۸۴ کیلو کالری!
  2. چربی اشباع ۸ گرم
  3. چربی ترانس یک هشتم گرم
  4. پروتئین، قند، فیبر خوراکی، کربوهیدرات، سدیم، کلسترول، منیزیم و… صفر!

نقطه دود روغن کانولا و دیگر روغن ها

نقطه دود روغن کانولا

مضرات و معایب روغن کانولا

لازم است بدانید که استفاده از روغن کانولا علی رغم مزایای زیادی که دارد، مضراتی نیز به دنبال خواهد داشت؛ در نتیجه حتما قبل از خریداری این روغن و استفاده به صورت روزانه، باید مضرات آن را نیز مورد بررسی قرار دهید. ضمنا لازم است از مواد موجود در این روغن و نیاز بدنتان به آن ها نیز مطلع باشید. مهمترین مضرات و معایب روغن کانولا عبارتند از:

  •       دستکاری ژنتیکی
  •       داشتن مقدار زیاد امگا ۶
  •       تصفیه بیش از اندازه
  •       افزایش التهابات
  •       صدمه زدن به حافظه
  •       تاثیر منفی روی سلامت قلب!

دستکاری ژنتیکی

یکی از اصلی ترین معایب روغن کانولا که منجر به مضراتی برای سلامتی انسان می شود، دستکاری ژنتیکی گیاه آن است. همانطور که گفتیم کانولا گیاهی اصلاح شده از دانه های کلزا است؛ یعنی دانه اصلی دستکاری ژنتیکی شده تا گیاه کانولا به دست بیاید. علی رغم اینکه دانشمندان کانادایی تلاش کرده اند در طی این اصلاح، مضرات این گیاه را از بین ببرند؛ اما نمی توان مطمئن بود که این دستکاری هیچگونه خطری برای سلامت انسان نداشته باشد.

داشتن مقدار زیاد امگا ۶

علاوه بر امگا ۳، روغن کانولا مقادیر زیادی امگا ۶ نیز دارد. از آنجایی که امگا ۶ در سایر مواد غذایی نیز وجود دارد، مصرف روغن کانولا می تواند منجر به ورود بیش از اندازه این ماده به بدن شود. نتیجه این کار بر هم خوردن تعادل و میزان چربی های این دسته خواهد بود که سلامتی انسان را به خطر می اندازد.

تصفیه بیش از اندازه

مسئله دیگری که می توان به عنوان یک ایراد به روغن کانولا وارد کرد، تصفیه بیش از اندازه این روغن است. در فرایند تصفیه روغن کانولا از مواد شیمیایی استفاده می شود که می تواند فواید آن را کاهش دهد. به عنوان مثال در بخش بوزدایی برخی از روغن ها مانند کانولا، مواد شیمیایی خاصی استفاده می شود. این مواد شیمیایی منجر به کاهش میزان مواد مغذی روغن مانند ویتامین ها می شوند.

افزایش التهابات

طبق تحقیقاتی که روی روغن کانولا انجام شده است و آزمایش آن ها روی نمونه های جانوری، مصرف این روغن به ویژه در مقدار زیاد و در زمان طولانی می تواند منجر به افزایش التهابات بدن شود. در واقع این گزارشات نشان می دهند که ترکیبات ایجاد شده در طول فرایند حرارتی روی روغن کانولا، شاخص های التهابی را در بدن افزایش خواهند داد.

صدمه زدن به حافظه

چنانچه از روغن کانولا به صورت طولانی مدت و در مقدار زیاد استفاده نمایید، احتمال آسیب دیدن حافظه شما وجود خواهد داشت. این نتایج یک تحقیقات علمی روی نمونه های جانوری است. به طور کلی استفاده از کانولا در دراز مدت می تواند منجر به بیماری آلزایمر یا صدمه دیدن حافظه شما شود. پیشنهاد می کنیم حتما روی تنظیم رژیم غذایی خود حساسیت داشته باشید.

 تاثیر منفی روی سلامت قلب!

با وجود مزایای این روغن برای حفظ سلامت قلب، پس منظور از تاثیر منفی روی سلامت قلب توسط روغن کانولا چیست؟ جالب است بدانید که عده ای نظریه فواید کانولا برای قلب را رد کرده و به جای آن از تاثیرات منفی این روغن روی سلامت قلب صحبت می کنند. به طور کلی مصرف روغن کانولا می تواند به یکباره نتیجه عکس داده و همزمان قند، فشار، کلسترول و… بدن افزایش یابد. نتیجه این مسئله بروز بیماری های قلبی خواهد بود. به این حالت سندروم سوخت و سازی می گویند که احتمال بروز آن در افرادی که کانولا مصرف می کنند وجود دارد.

شیوه نگهداری از روغن کانولا چگونه است؟

اگر می خواهید از این روغن استفاده نمایید، حتما لازم است تا نکات نگهداری از آن را رعایت نمایید. به طور کلی روغن کانولا باید در یک ظرف در بسته و البته تیره رنگ قرار گیرد تا نور خورشید به آن نتابد. دمای پیشنهادی برای نگهداری این روغن بازه ۱۵ الی ۲۰ درجه خواهد بود. توصیه می کنیم این روغن را اصلا با روغن دیگری مخلوط نکنید. چنانچه روغن کانولا تصفیه شده دارید تا دو سال می توانید آن را در یخچال نگهداری کنید. این مقدار برای روغن کانولا تصفیه نشده تقریبا ۶ ماه خواهد بود.

تکلیف روغن کانولا چیست؟ استفاده کنیم یا خیر؟

احتمالا با مطالعه مضرات و معایب روغن کانولا در استفاده از آن دچار تردید شده اید و نمی دانید که آیا باید آن را استفاده کرد یا خیر؟ از یک طرف فواید بی نظیر روغن کانولا افراد را ترغیب به استفاده می کند و از طرف دیگر مضراتی که دارد، آن ها را به تردید می اندازد. بهترین تصمیم استفاده از روغن های خوراکی سالم در کنار روغن کانولا است تا جایی که تعادل در مصرف هر یک از آن ها رعایت شود. البته در نظر داشته باشید که حتما باید این تصمیم زیر نظر پزشک متخصص تغذیه گرفته و اجرا شود؛ اما استفاده از روغن ها به صورت ترکیبی و دوره ای می تواند شیوه مناسبی باشد.

خرید روغن سالم، جایگزین کانولا از بروج!

فروشگاه بروج تولید کننده و ارائه دهنده روغن های خوراکی سالم است که به صورت عمده و خرده به عرضه انواع روغن های خوراکی سالم می پردازد. شما می توانید به عنوان جایگزین روغن کانولا از روغن های سالم تری همچون روغن زیتون یا روغن کنجد استفاده نمایید. شرط استفاده از این روغن ها، اطمینان از صحت فرایند تولید و مواد اولیه آن ها است. با خرید از فروشگاه روغن بروج این مسئله برای شما تضمین شده خواهد بود. سلامتی خود را با بروج تامین کنید.

جمع بندی

روغن های خوراکی از جمله اقلام پرمصرف روزانه خانواده ها هستند که تاثیر زیادی روی سلامت افراد دارند. در میان انواع روغن ها نام کانولا نیز به چشم می خورد که طرفداران زیادی نیز دارد. اینکه روغن کانولا چیست و چه فوایدی دارد را در این مقاله به خوبی توضیح دادیم. روغن کانولا از گیاه اصلاح شده کلزا گرفته می شود که فواید بی نظیری دارد؛ اما مضراتی نیز برای آن گزارش شده است. با مقایسه مزایا و معایب در کنار توصیه های پزشکی می توانید تصمیم مطمئنی برای خرید این روغن بگیرید. روغن خوراکی مصرفی شما چیست؟ آیا روغن جایگزین برای کانولا می شناسید؟ در بخش نظرات پاسخ خود را مطرح کنید.

سبد خرید
برای دیدن محصولات که دنبال آن هستید تایپ کنید.
فروشگاه
حساب کاربری من
0 محصول سبد خرید