بهترین روغن برای رژیم کتوژنیک چیست؟

بهترین روغن برای رژیم کتوژنیک چیست؟ به طور کلی روغن های گیاهی مانند کنجد، نارگیل، زیتون و آووکادو که به طور طبیعی چربی زیادی دارند مناسب رژیم کتو هستند؛ همچنین برای استفاده از روغن حیوانی، کره و ام تی سی هم ممانعتی وجود ندارد. در خرید روغن های گیاهی به کیفیت، تازگی و مواردی خاص مانند خرید روغن زیتون فرابکر، کنجد و… به طور ویژه توجه کنید.

معرفی بهترین روغن برای رژیم کتوژنیک

در مسیر پیدا کردن بهترین روغن برای رژیم کتوژنیک با محصولات زیادی مواجه خواهید شد؛ پس ما برخی از این روغن ها که مناسب رژیم کتو هستند و هر کدام مزایا و معایب مختلفی دارند را به شما معرفی خواهیم کرد.

روغن کنجد، چربی سالم

روغن کنجد به عنوان یک منبع چربی سالم و مفید برای بدن و رژیم کتوژنیک به شمار می رود. این محصول سرشار از اسیدهای چرب امگا 6 به عنوان منبع انرژی و امگا 3 برای سلامت قلب و عروق می باشد. همچنین قیمت روغن کنجد در مقایسه با روغن های زیتون و آووکادو پایین تر و مناسب تر است. از دیگر مزایای این نوع روغن می توان به وجود ویتامین E در آن اشاره کرد، این ماده از پیری زودرس نیز جلوگیری می کنند.

اگر به دنبال بهترین روغن برای رژیم کتوژنیک هستید، روغن کنجد گزینه مناسبی برای شما خواهد بود؛ زیرا به دلیل کمبود کربوهیدرات در این نوع رژیم این محصول می تواند به عنوان یک منبع انرژی مصرف شود.

روغن نارگیل، ویژه پخت و پز

روغن نارگیل از جمله روغن های گیاهی است که ویژگی های منحصر به فرد زیادی دارد. این محصول به دلیل چربی اشباع شده بالا که معمولا فقط در چربی حیوانی دیده می شود و در دمای اتاق به حالت جامد است. این روغن در محدوده دمایی 177 درجه سانتی گراد (350 درجه فارنهایت)، شروع به دود شدن می کند، این به معنی نقطه دود نسبتا پایین این محصول می باشد؛ به همین دلیل پیشنهاد می شود از این روغن برای پخت پز استفاده شود.

البته مصرف روغن نارگیل، معایبی مانند افزایش سطح کلسترول LDL (مضر) خون نیز دارد که در مقایسه با روغن های گیاهی غیر گرمسیری مقدار آن زیادتر است. همچنین افزودن مزه نارگیل به غذای طبع شده یکی دیگر از مشکلات این روغن بوده که برخی از افراد از آـن ناراضی هستند .

روغن های نارگیل تصفیه شده، تقریبا بدون طعم و مزه هستند و دارای نقطه دود بالاتر در حدود 232 درجه سانتی گراد (450 درجه فارنهایت) می باشند.

روغن زیتون، حاوی چربی غیر اشباع

گرفتن روغن فشرده شده از زیتون که چربی بسیار بالایی دارد، یکی از سالم ترین روغن ها به شمار می رود؛ زیرا این محصول حاوی چربی های غیراشباع بوده که برای بدن مضر نیست. همچنین با توجه به کاهش انرژی بدن به دلیل مصرف کم کربوهیدرات در بعضی مواقع، مصرف این محصول می تواند تا حد زیادی این مشکل را برطرف کند. روغن زیتون فرابکر با کیفیت بالا، بهترین روغن برای رژیم کتوژنیک است.

روغن آووکادو، مناسب سرخ کردن

روغن گرفته شده از آووکادو فشرده، از بهترین گزینه ها برای رژیم کتوژنیک می باشد. این محصول با طعمی متفاوت، غنی و آجیلی، نقطه دود حدودا 260 درجه سانتیگراد (500 درجه فارنهایت) دارد و انتخاب خوبی برای سرخ کردن انواع غذاها است. اما به طور کلی قیمت روغن آووکادو بالاتر از روغن زیتون و نارگیل می باشد

کره، چربی جامد

کره از انواع چربی های جامد به شمار می رود و از خامه لبنی تهیه می شود. این محصول با اینکه جزو دسته روغن ها قرار نمی گیرد؛ اما در پخت و پز مانند آن ها مورد استفاده قرار می گیرد. البته با توجه به سرعت بالای سوختن کره و تغییر رنگ آن به قهوه ای بهتر است، برای پخت و پزهایی با حرارت و مدت زمان کم استفاده شود.

روغن حیوانی، طعمی نوستالژی

روغن های حیوانی، چربی جامد در دمای اتاق هستند. این محصولات برای پخت و پز در رژیم کتوژنیک جزو بهترین گزینه ها به شمار می روند. همچنین این روغن ها طعم خاص و خوبی به گوشت و دیگر غذاها می دهند و برای انواع پخت غذا و سرخ کردنی ها با حرارت بالا نیز بسیار مناسب هستند.

روغن ام تی سی

روغن mtc بهترین روغن برای رژیم کتوژنیک به شمار می رود؛ زیرا این محصول یک منبع انرژی سریع است که از کاهش وزن نیز پشتیبانی می کند. از دیگر مزایای این روغن می توان به کمک به جلوگیری از رشد باکتری ها و مدیریت برخی بیماری های عصبی اشاره کرد.

ویژگی های بهترین روغن برای رژیم کتوژنیک

مناسب ترین و بهترین روغن برای رژیم کتوژنیک، باید برخی ویژگی ها داشته باشد. از جمله این خواص می توان به وجود چربی سالم، نقطه دود بالا، طعم خوب و وجود ویتامین و آنتی اکسیدان در روغن اشاره کرد که این موارد را برای شما شرح می دهیم.

وجود چربی سالم

روغن های مجاز و مناسب رژیم کتوژنیک باید حاوی چربی های سالم و غیر اشباع باشند که برای سلامتی مضر نباشند.

نقطه دود بالا

استفاده از روغن هایی که نقطه دود بالاتری دارند، برای پخت و پز و سرخ کردن غذا در رژیم کتو بهتر است؛ زیرا اگر این مورد رعایت نشود در هنگام پخت غذا ممکن است، روغن ترکیبات مضری از خود آزاد کند.

سرشار از ویتامین و آنتی اکسیدان

در برخی روغن ها مانند کنجد، زیتون و آووکادو علاوه بر چربی های سالم، برخی ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها نیز وجود دارد که بسیار برای بدن مفید هستند.

روغن های ممنوعه در رژیم کتوژنیک

حال که بهترین روغن برای رژیم کتوژنیک را شناختید به بررسی انواع روغن های ممنوع رژیم کتو می پردازیم. به طور کلی روغن هایی مانند روغن سبزیجات، سویا، گلرنگ، کانولا و ذرت که به طور طبیعی چربی بالایی ندارند و چربی آن ها تحت فرایند تصفیه صنعتی گرفته می شود، مناسب استفاده در این رژیم نیستند. چربی هایی که تحت پردازش و فرآوری قرار می گیرند مضر هستند و عامل ایجاد بیماری هایی مانند دیابت نوع 2، بیماری های قلبی و برخی سرطان ها می شوند. همچنین این محصولات به علت ناپایدار بودن پس از مواجهه با حرارت، به سرعت تجزیه شده و ترکیبات خطرناکی آزاد می کنند. در آخر این بخش روغن های غیر مجاز را لیست کردیم.

• روغن سبزیجات
• روغن سویا
• روغن گلرنگ
• روغن کانولا
• روغن ذرت

روغن آفتابگردان در رژیم کتوژنیک

اگر به دنبال پیدا کردن بهترین روغن برای رژیم کتوژنیک هستید، حتما با این سؤال مواجه شده اید که چرا نمی توان از روغن آفتاب گردان استفاده کرد؛ در این بخش برخی از این دلایل را برای شما بررسی می کنیم.

حاوی چربی های ناسالم

یکی از معایب روغن های آفتابگردان که موجب ممنوعیت آن در رژیم کتو می شود، وجود مقدار زیادی از چربی های اشباع مضر برای قلب و عروق می باشد. همچنین مصرف بیش از اندازه این نوع روغن ها باعث کاهش سطح کلسترول مفید (HDL) و افزایش کلسترول بد (LDL) خواهد شد.

عدم تناسب میزان امگا 6 و امگا 3

در روغن های آفتابگردان مقدار امگا 6 موجود بسیار بیشتر از میزان امگا 3 در آن ها است. این ناترازی، تعادل اسیدهای چرب را به هم می ریزد؛ چرا که در رژیم کتوژنیک نسبت امگا 6 به امگا 3 باید کمتر از 4 به 1 باشد و در صورت بیشتر بودن آن عوارضی مانند التهاب و اختلال در سیستم ایمنی را به دنبال خواهد داشت.

در پایان، بهترین روغن برای رژیم کتوژنیک چیست؟

برای پیدا کردن بهترین روغن برای رژیم کتوژنیک، محصولات مختلفی مانند روغن های نارگیل، زیتون، کنجد، حیوانی، آووکادو و کرده وجود دارند که همگی برای این رژیم مناسب هستند. اما استفاده از روغن هایی مانند سویا، سبزیجات و کانولا در رژیم کتو پیشنهاد نمی شود؛ زیرا این محصولات طی فرایند تصفیه تهیه و تولید می شوند که از سلامت کمتری برخوردار هستند. همچنین استفاده از روغن آفتابگردان به دلیل وجود چربی های ناسالم و نامتناسب بودن سطح امگا 6 و امگا 3 در آن ممنوع است. در رژیم کتوژنیک شما چه روغن هایی توسط دکتر پیشنهاد شده است، آن را با ما به اشتراک بگذارید. فروشگاه بروج فروشنده انواع روغن های گیاهی فرابکر با کیفیت بالا می باشد.

سوالات متداول درباره روغن های مجاز در رژیم کتو

چرا انتخاب نوع روغن مناسب در رژیم کتوژنیک اهمیت دارد؟

در رژیم کتوژنیک، مصرف چربی های سالم بخش عمده ای از دریافت کالری روزانه را تشکیل می دهد؛ در نتیجه انتخاب صحیح نوع کره و روغن ها می تواند تاثیر بسزایی در موفقیت این رژیم داشته باشد.

استفاده از کره کره بادام زمینی در رژیم کتوژنیک مجاز است؟

بله، کره بادام زمینی یکی دیگر از گزینه های محبوب در رژیم کتوژنیک است. این کره حاوی چربی های سالم، پروتئین و فیبر است.