تماس با ما
وبلاگ
روغن کنجد بهتر است یا روغن زیتون؟ (تفاوت کاربردها و خواص آنها)
روغن های زیتون و کنجد از جمله روغن های گیاهی مفید هستند که به دلیل خواص زیادی که دارند، در آشپزی، سلامت و زیبایی کاربردهای گسترده ای دارند. این روغن ها علاوه بر طعم دهی به غذا، فواید زیادی برای مراقبت از پوست و مو می باشند. روغن کنجد بهتر است یا روغن زیتون؟ هر دو روغن دارای آنتی اکسیدان های قوی، خاصیت کاهش التهاب و تقویت موها هستند، اما اینکه کدام یک بهتر است بستگی به نوع مصرف دارد. برای مثال، روغن زیتون بیشتر برای استفاده خام یا پخت و پز ملایم استفاده می گردد، در حالی که روغن کنجد مقاومت حرارتی بهتری داشته و گاهی به عنوان روغن سرخ کردنی نیز مصرف می شود.
مقایسه روغن زیتون و روغن کنجد؛ کدام بهتر است؟
روغن زیتون بهتر است یا روغن کنجد؟ هر دو محصولات طبیعی پرطرفدار با فواید فراوان برای بدن هستند. مقایسه روغن زیتون و روغن کنجد به شما کمک می کند تا انتخاب بهتری برای استفاده روزانه یا مراقبت های خاص داشته باشید. اگر قصد خرید روغن زیتون با کیفیت را دارید، این نمونه گزینه ای عالی برای حفظ سلامتی شما خواهد بود. در ادامه، به مقایسه دقیق این دو روغن ارزشمند خواهیم پرداخت.
1. ارزش غذایی روغن زیتون و کنجد
ارزش غذایی روغن زیتون و روغن کنجد از عوامل مهم در انتخاب این دو روغن محسوب می شود. روغن زیتون سرشار از اسیدهای چرب مفید، به‌ویژه اولئیک اسید و ویتامین E است که در بهبود سلامت قلب و کاهش کلسترول بد نقش دارد. در مقابل، روغن کنجد با ترکیباتی نظیر سزامولین و آنتی اکسیدان های قوی، به تقویت سیستم ایمنی و کاهش التهابات کمک می کند. علاوه بر خواص تغذیه ای، عواملی همچون قیمت روغن کنجد نیز در تصمیم‌گیری اهمیت دارد. اما سوال این است که روغن کنجد بهتر است یا روغن زیتون؟ پاسخ به این پرسش به نیازهای تغذیه ای و هدف مصرف بستگی دارد، زیرا هر دو برای حفظ سلامتی ارزشمند هستند.
2. تنوع روغن زیتون و کنجد
روغن زیتون و روغن کنجد از جمله روغن های پرکاربرد و متنوع هستند. هر دو در انواع بکر، فوق بکر و تصفیه شده عرضه شده و برای مصارفی مانند پخت و پز یا تهیه سالاد ایده آل می باشند. روغن کنجد به دو نوع تیره و روشن تقسیم می شود؛ نوع تیره به دلیل عطر و طعم قوی خود معمولا در غذاهای آسیایی و خوراک های خاص استفاده می گردد، در حالی که نوع روشن برای مصرف روزمره و آشپزی عمومی مناسب تر است. روغن زیتون نیز در انواع مختلفی عرضه می شود که می توانید هریک از آنها را متناسب با ذائقه خود انتخاب کنید.
3. طعم و بوی روغن زیتون و کنجد
طعم و بوی روغن زیتون و روغن کنجد با هم تفاوت های قابل توجهی دارند. روغن زیتون معمولا دارای طعمی نرم و گاهی کمی تلخ و میوه ای است که می تواند به غذاهای مختلف عطر و طعم ویژه ای بدهد. در مقابل، روغن کنجد بویی متمایل به برشته و طعمی شبیه به آجیل دارد که بیشتر در غذاهای آسیایی و چینی به کار می رود. این ویژگی های طعمی و بویی، هر روغن را برای استفاده در موقعیت های خاص مناسب می کند.
4. نقطه دود روغن زیتون و کنجد
نقطه دود یکی از عوامل مهم در انتخاب روغن برای آشپزی است. روغن زیتون، به ویژه انواع بکر، نقطه دود کمتری دارد و برای روش های پخت با حرارت ملایم یا استفاده در سالاد مناسب تر می باشد. در حالی که روغن کنجد به دلیل داشتن نقطه دود بالاتر، برای پخت و پز با حرارت زیاد و سرخ کردن جزو بهترین گزینه هاست . این ویژگی ها انتخاب مناسب برای انواع تکنیک های پخت را آسان تر می کند.
5. محدودیت در آشپزی
روغن زیتون برای پخت با حرارت بالا مناسب نیست، زیرا ممکن است خواص خود را از دست بدهد. همچنین، طعم قوی آن ممکن است برای برخی از غذاها مناسب نباشد. از این رو، در پخت و پزهایی که نیاز به حرارت زیاد دارند، بهتر است از روغن های دیگر استفاده شود.
خواص روغن زیتون برای سلامتی
روغن زیتون یکی از روغن های طبیعی است که فواید زیادی برای سلامتی دارد. این روغن غنی از آنتی اکسیدان ها، چربی های سالم و ویتامین های مفید می باشد که به تقویت سیستم ایمنی کمک می کند. با این حال، بسیاری از افراد این سؤال را مطرح می کنند که روغن کنجد بهتر است یا روغن زیتون؟ انتخاب بین این دو روغن به نیازهای فردی و هدف مصرف بستگی داشته، چرا که هر کدام فواید منحصر به فرد خود را دارند.
- سلامتی پوست و مو: روغن زیتون با خواص مرطوب کنندگی، ضد التهاب و آنتی اکسیدانی، خشکی پوست را کاهش می دهد و به کاهش ریزش کمک می کند. در مورد بچه ها نیز، چرب کردن سر نوزاد با روغن زیتون می تواند در نرم شدن پوست سر و جلوگیری از خشکی یا شوره سر تاثیر داشته باشد.
- خواص ضد التهابی: روغن زیتون با ترکیبات ضد التهابی مانند اولئوکانتال به کاهش درد، تورم و علائم بیماری های التهابی مانند آرتریت کمک می کند.
- آنتی اکسیدان های قوی: روغن زیتون با آنتی اکسیدان هایی مانند ویتامین E از سلول ها محافظت کرده، خطر بیماری های مزمن را کاهش می دهد و از پیری زودرس پوست جلوگیری می کند.
- افزایش رطوبت پوست و مو: روغن زیتون با رفع خشکی پوست و حفظ رطوبت مو، برای داشتن پوستی نرم و موهایی سالم بسیار مفید است.
- بهبود وضعیت سلامت ناخن ها: روغن زیتون ناخن‌ها را تقویت، از شکنندگی جلوگیری و به رشد و نرمی آنها کمک می‌کند.
- جلوگیری از پیری زودرس: روغن زیتون با آنتی اکسیدان هایی مانند ویتامین E از پیری زودرس و چین و چروک جلوگیری کرده و پوست را نرم می کند.
روغن زیتون کوچک بکر 250 میلی لیتر
قیمت اصلی 330,000 تومان بود.231,000 تومانقیمت فعلی 231,000 تومان است.
روغن زیتون بی بو (تصفیه شده) بروج 1800 میلی لیتر
قیمت اصلی 2,500,000 تومان بود.1,750,000 تومانقیمت فعلی 1,750,000 تومان است.
روغن زیتون بکر 1800 میلی لیتر بروج
قیمت اصلی 2,150,000 تومان بود.1,505,000 تومانقیمت فعلی 1,505,000 تومان است.خواص روغن کنجد و سلامتی آن
یکی از مهم ترین خواص روغن کنجد، این است که این ماده شگفت انگیز به بهبود عملکرد قلب و کاهش التهاب کمک می کند و از افزایش کلسترول مضر جلوگیری می نماید. با وجود این فواید، بسیاری بر این باورند که پاسخ به سوال روغن کنجد بهتر است یا روغن زیتون، برای انتخاب بهتر به نیازهای فردی بستگی داشته، زیرا هر دو روغن خواص منحصر به فردی برای حفظ سلامت بدن دارند.
- کاهش التهاب: روغن کنجد با ترکیبات ضد التهابی خود به کاهش درد و تورم کمک کرده و علائم بیماری هایی مانند آرتریت را تسکین می دهد. خواص روغن کنجد برای پوست دور چشم نیز شامل کاهش التهاب و بهبود وضعیت پوست حساس اطراف چشم می باشد.
- بهبود سلامت پوست: روغن کنجد با ویتامین های مفید، پوست را مرطوب نگه داشته و از خشکی، آکنه و عفونت های پوستی جلوگیری می کند و باعث نرمی و شادابی آن می شود.
- کاهش فشار خون: روغن کنجد با داشتن چربی های سالم به کاهش فشار خون و کلسترول بد کمک می کند. مصرف منظم آن خطر بیماری های قلبی را کاهش داده و برای سلامت قلب مفید است.
- تقویت استخوان ها: روغن کنجد با کلسیم و فسفر به تقویت استخوان ها کمک کرده و از تحلیل آن ها و بیماری هایی مانند پوکی استخوان پیشگیری می کند.
- پیشگیری از سفیدی زودرس مو: روغن کنجد با تغذیه فولیکول ها از سفید شدن زودرس موها جلوگیری کرده و رنگ طبیعی و شادابی موها را حفظ می کند.
- بهبود زخم: روغن کنجد با خاصیت ضد باکتریایی، ترمیم زخم ها را تسریع کرده، از عفونت جلوگیری می کند و پوست را مرطوب نگه می دارد.
- جلوگیری از مضرات اشعه فرابنفش: روغن کنجد با آنتی اکسیدان ها و ویتامین E از پوست در برابر آسیب های اشعه فرابنفش محافظت کرده و التهاب را کاهش می دهد.
- افزایش رشد مو: روغن زیتون با تقویت فولیکول های مو و بهبود گردش خون در پوست سر، به افزایش رشد مو کمک کرده و از ریزش آن جلوگیری می کند.
روغن کنجد یک لیتری پرس سرد بروج
قیمت اصلی 850,000 تومان بود.595,000 تومانقیمت فعلی 595,000 تومان است.
روغن کنجد تصفیه شده 1800 میلی لیتر بدون بو – بروج
قیمت اصلی 2,050,000 تومان بود.1,435,000 تومانقیمت فعلی 1,435,000 تومان است.
روغن کنجد پرس سرد 1.8 لیتری بروج
قیمت اصلی 1,510,000 تومان بود.1,057,000 تومانقیمت فعلی 1,057,000 تومان است.کاربردهای روغن زیتون و کنجد در آشپزی
روغن زیتون به دلیل طعم ملایم و خواص سلامتیش در آشپزی بسیار محبوب است. این روغن برای پخت و پز، سالادها و سس ها مناسب می باشد. استفاده از روغن زیتون یا کنجد می تواند طعم غذاها را بهبود بخشیده و خواص مفیدی برای بدن فراهم کند. در ادامه به برخی از موارد استفاده آن ها اشاره شده است.
- مناسب برای پخت و پز با حرارت پایین تا متوسط
- استفاده در سالادها به عنوان چاشنی یا دسر
- افزودن به سس ها و ماریناد ها
- کاربرد در سرخ کردن و گریل کردن غذاهای سبک
- بهبود طعم غذاهای مدیترانه ای مانند پاستا و پیتزا
- بهبود طعم خوراک هایی مانند کباب و ماهی
- استفاده در غذاهای آسیایی مانند ونتون و سوپ های آسیایی
نکات مصرف و نگه داشتن روغن زیتون و کنجد
- روغن ها را در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
- برای حفظ طعم و خواص آن، از استفاده از روغن ها در پخت و پز با حرارت بالا خودداری کنید.
- به دلیل طعم خاص آن ها، بهتر است در غذاهایی که با طعم این روغن ها هماهنگ هستند؛ استفاده کنید.
- درب شیشه را محکم ببندید تا از نفوذ هوا جلوگیری شود.
- از تماس روغن با نور مستقیم خودداری کنید.
- از مصرف روغن زیتون بعد از تاریخ انقضا خودداری کنید.
معایب روغن زیتون و کنجد
روغن زیتون با وجود فواید فراوان، در صورت استفاده نادرست ممکن است مشکلاتی را به وجود آورد. آگاهی از مضرات احتمالی آن می تواند به مصرف صحیح تر کمک کند.
- مصرف زیاد روغن زیتون ممکن است باعث افزایش کالری دریافتی و چاقی شود.
- در برخی افراد، ممکن است مصرف آن به طور موقت باعث حساسیت یا التهاب پوست شود.
- در صورت استفاده در پخت و پز با حرارت بالا، خواص آن کاهش می یابد و طعمش تغییر می کند.
نتیجه گیری؛ روغن کنجد بهتر است یا روغن زیتون؟
روغن زیتون به دلیل طعم ملایم و خواص سلامتی در آشپزی بسیار محبوب است. این روغن برای پخت و پز، سالادها و سس ها مناسب می باشد. استفاده از روغن زیتون می تواند طعم غذاها را بهبود ببخشد و هر کدام خواص مفیدی برای بدن فراهم می کنند. فرق های این دو روغن با هم شامل ارزش غذایی، تنوع، طعم و بو و مواردی دیگر می شود. با این حال، این که روغن کنجد بهتر است یا روغن زیتون؟ بستگی به نوع مصرف و نیاز فردی دارد. فروشگاه روغن بروج با ارائه محصولات متنوع و با کیفیت، خریدی آسان و مطمئن را برای شما خلق خواهد کرد.
سوالات متداول؛ مقایسه خواص روغن کنجد و روغن زیتون
روغن کنجد سیاه بهتر است یا سفید؟
اگر به دنبال طعم ملایم تر و فواید عمومی برای سلامتی هستید، روغن دانه کنجد سفید ممکن است انتخاب بهتری باشد. برای طعم غنی تر و افزایش سلامتی، روغن دانه کنجد سیاه ایده آل است. اگر بهترین های هر دو نوع را می خواهید، روغن مخلوط کنجد گزینه متعادلی را ارائه می دهد.
به جای روغن زیتون از چه چیزی استفاده کنیم؟
روغن کانولا و آفتابگردان، جایگزین خوبی برای سرخ کردن می باشند؛ زیرا چربی اشباع شده نسبتا کمی دارند و به طور کلی سالم در نظر گرفته می شوند.
